酱油蛋炒饭

作者： 大黑Zz

用料

• 剩米饭 3碗
• 鸡蛋 2个
• 午餐肉（可不加） 适量片
• 豌豆（可不加） 适量
• 葱 适量
• 酱油 1勺适量

酱油蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，将蛋黄蛋白分开，午餐肉切碎，豌豆下锅煮熟捞出备用。

步骤 2

热锅凉油，中火将蛋白炒熟捞出备用。（凉油指的是熟清油）

步骤 3

少油，蛋黄下锅炒香，下午餐肉，豌豆，炒好的蛋白进行翻炒。

步骤 4

倒入剩米饭进行翻炒。

步骤 5

小火将米饭压扁（目的是为了焙干米饭的水分，让米饭更香）2分钟左右进行翻炒。

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步骤 6

步骤 6

最后加入葱花翻炒，炒至米饭跳动即可出锅。

步骤 7

装盘，完成。

酱油蛋炒饭的小贴士

米饭一定要是剩米饭，新鲜米饭水分太重，不适合炒饭。

菜谱创建时间：2020-02-20 19:34:50