准备好材料，白萝卜切滚刀，牛腩切小块，飞水并洗干净浮沫。
炖锅放油烧热，放牛腩翻炒2分钟。
加入姜、八角、小茴香、草果、香叶、酒、生抽、老抽、盐，并加入水，大火烧开，小火炖煮1小时，中途如果水不够就加开水。
放入白萝卜继续炖煮约30分钟。
直到萝卜熟透即可，隔餐煮滚会更好吃，这时萝卜就更入味了。