热锅冷油。下葱白姜片和干辣椒爆香，然后加入土豆翻炒。
加入半没过土豆的开水，盖上盖子煮两分钟。然后加入酱油蚝油和适量盐，继续加盖煮。煮至汤汁收干时，下油泼辣子和孜然粉，翻炒均匀。
起锅前加入葱花，翻炒均匀即可。