黑米不用浸泡，淘洗干净即可，小火煸干或者风炉烘干，研磨成粉，几乎没有损耗的
粉的状态如图
除黄油，其余材料统统放入面包机或者厨师机，揉成型后加入黄油，揉成光滑面团，进行一发，大约发至两倍大，取出排气，分三份，整形。
开始第二次发酵，放发酵箱或者有发酵功能的烤箱，底下一层记得放盘温水保证箱内湿度
发到九分满，我大约用了一个小时一刻钟
180度45分钟，考到10分钟就要加锡纸了，不然小山包就糊了。