酵母用温水化开，水温不要太烫，不然会烫死酵母，温温热即可。面粉、糖、酵母水用筷子和成絮状。
上手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒20--30分钟，今天天气不错，我放在阳台上醒了30分钟（注意，此时是2月中旬的湖北）
红糖和水煮开
加入熟白芝麻和油
然后拌入面粉。此时的红糖是稀的，可以直接使用，我是前一天晚上做好，冷却后把它碾成粉末，做的时候随时拿出来用，也好包。
冷却后的红糖馅如下图，遇热它就会融化的。
醒好的面分成32克一个的小剂子，擀成饺子皮大小，包入红糖馅，记得口一定要收好，不然会爆浆
轻轻按成小饼，可以薄一点没关系，尽量不要用擀面杖。
平底锅或电饼铛刷油，烙到两面金黄就可以出锅了。
出锅
吃的时候一定要注意，不要烫伤。冷掉的锅盔用保鲜袋保存，吃的时候再烙一下就跟刚烤出来差不多了
红糖的馅料，可以趁着还没冷的时候用手搓散，放在保鲜袋保存，做糖包子什么的都能用。我个人认为搓散了比较好包。