首先解释一下用量，1tsp=1小勺=1茶匙=5ml ≈5g（这个看什么材料，所以是约等于，不过盐就是5g） 1tbsp=1大勺=1汤匙=15ml≈15g 这次用到了1/4小勺、1/2小勺、1小勺、1/2大勺、1大勺 （推荐大家入手一套小量勺真的很方便）
鸡腿去骨，用盐和黑胡椒腌上
将剩余调料混合均匀
与鸡腿肉混合，腌15分钟以上
冷锅，把鸡腿肉有皮的那面贴在锅上，开中火
3分钟左右闻到有焦香可以动一动鸡腿肉，4分钟反面
按一按鸡肉受热均匀
6分钟左右把腌料汁倒入，改成小火
让鸡肉两面都裹上酱汁，就可以出锅啦
鸡肉切块，码上泡菜和自己喜欢的配菜，开动！
1.最后一步的时间按自家火力调整，我家的是9分钟左右的时候出锅 2.煎鸡腿的时间控制在10分钟以内肉质更嫩 3.冷锅下鸡肉就暂时不要动了，煎出鸡油的焦香就不会粘锅 4.有一些小伙伴可能没有味噌，这里可以用豆瓣酱或者大酱替代（别用郫县豆瓣），实在没有就加1/2小勺酱油和砂糖