家庭版豆腐脑

作者： supermommy

用料

• 黄豆 150克
• 纯净水 1200克
• 内脂 3克
• 木耳 5朵
• 黄花菜 10根
• 香菜 适量
• 榨菜 一包

家庭版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆150克，我用的是打豆浆的专用豆，拿出称称重，才发现袋上有75克的字样！好吧，两袋即可，要想早上吃一定记得前一天晚上把豆子泡上哦

步骤 2

打豆浆，我用的是榨果汁模式，记得我们要的是生豆浆，不是熟的！切记！！！我用果汁模式打了三遍

步骤 3

过滤，这步很重要，因为是个力气活儿。用纱布包裹住豆浆使劲挤，过滤出无渣的豆浆。

步骤 4

煮豆浆，我是直接在豆浆机里煮的，没有技术含量，所以没有拍照片，煮大约十分钟。趁此时，可用20毫升左右的水把内脂化开，备用

步骤 5

电饭锅打开保温功能，化开的内脂倒入电饭锅，煮开的豆浆冷却两分半钟左右倒入电饭锅。有勺子撇去沫子，盖好盖子，15分钟左右Q弹的豆腐脑就OK了

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步骤 6

步骤 6

打卤汁。老家安阳，我们安阳的豆腐脑是有卤汁的。锅中放少许油，葱花爆香放入泡好的黄花菜和木耳翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精，加水煮沸，勾芡淋香油。半碗豆腐脑半碗卤汁，放香菜、榨菜末，淋香油！

步骤 7

搭配昨天晚上的胡萝卜木耳鸡蛋包子！美美的早餐

菜谱创建时间：2020-02-20 15:49:30