材料如图。 山药、胡萝卜、蒜切片。
烧水焯蔬菜。荷兰豆、胡萝卜，一到两分钟； 木耳、山药，三到五分钟，保持脆感，不要焯太熟。 (焯好不用过水)
锅内少许油，油热下蒜片翻炒出香味。
倒入焯好的山药、荷兰豆、木耳、胡萝卜翻炒。
快出锅时，加入适量盐、水淀粉，翻炒几下出锅即可。
成品。