紫薯芝麻饼（面粉版）

作者： 米兰达厨房

材料简单，做法简单。 用量仅做参考，能做出11块紫薯饼。 糖粉可以用蜂蜜代替，20克糖粉可以换成2小勺蜂蜜，喜甜可多放。如果换成本来就甜的红薯，可不放糖。 紫薯可以换成红薯，面粉的用量可根据薯的不同来调节，能揉成一团即可。 没有芝麻可以不放，最重要的材料是薯和面粉。

用料

• 紫薯 2条（约300克）
• 普通面粉（中筋） 110克
• 糖粉（细砂糖用榨汁机打碎） 20克
• 芝麻 适量
• 食用油 平底锅抹上一层油

紫薯芝麻饼（面粉版）的做法步骤

步骤 1

紫薯带皮，电饭煲（锅）蒸熟，我用电饭煲的蒸煮功能30分钟。准备好材料，一个碗和手套（不怕烫的可以直接用手）。

步骤 2

紫薯蒸熟后，去皮压软，趁热加入面粉和糖粉，揉成一团。

步骤 3

每份35克的小球，能分成11个。（克数无需精准，想做多几个饼，可以每个球做得小一点。）

步骤 4

封上保鲜膜，放置10分钟。

步骤 5

拿出一个球，放在油纸上（或者干净的台面，撒一点面粉。）用手把球压扁，如下图。

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步骤 6

步骤 6

压成这个样子

步骤 7

家里有芝麻的话，可以用手指蘸一丁点水，抹在饼表面的中间，粘住芝麻。（黑芝麻白芝麻都行，只为了装饰，没有芝麻可以不放。）

步骤 8

平底锅刷一层油，全程小火，小火，小火！把饼放进去，煎5秒翻面，再煎5秒翻面，重复翻面，我大概翻了10次左右。尽量把平底锅离火5厘米，防止中间的饼糊。

步骤 9

背面

菜谱创建时间：2020-02-20 14:58:37