简单易做0毛孔的焦糖布丁🍮——每个布丁心里都藏着一个水光肌少女

作者： 织毛线的猫

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 淡奶油 300克
• 牛奶 200克
• 香草精 0.5勺（没有可不放）
• 焦糖
• 白砂糖 60克
• 室温水 30克
• 热水 30克

简单易做0毛孔的焦糖布丁🍮——每个布丁心里都藏着一个水光肌少女的做法步骤

步骤 1

第一步先来熬焦糖，60克白砂糖放在一个小锅子里

步骤 2

放入30克室温水，用水把糖湿润过来就可以

步骤 3

上火烧，先开大火。不要用勺子或者铲子搅动，不要搅动，不要搅动。可以轻微晃动锅子，让它受热均匀一些

步骤 4

大火烧开以后转小火

步骤 5

看，现在已经开始有点变焦糖色了，集中精力，这时候糖浆颜色变化会非常快

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步骤 6

步骤 6

差不多这个颜色就可以啦，马上把30克热水倒入锅子里，然后关火

步骤 7

会沸腾的比较厉害，注意安全

步骤 8

等到锅子安静下来，你会得到这样一些色泽非常明亮的糖浆。如果喜欢吃稍微苦一点的可以再熬的稍微重一点，也不要太重，一旦熬过了就功亏一篑了:(

步骤 9

糖浆倒在小碗里，一个碗底就可以啦

步骤 10

淡奶油，牛奶，白砂糖，香草精放入一个小锅里，香草精没有可以不放。煮开

步骤 11

煮牛奶的时候可以准备鸡蛋，两个鸡蛋磕在盆里打散。我用的初生蛋，比较小，用了三个，普通鸡蛋两个就可以

步骤 12

牛奶煮开以后离火

步骤 13

然后边搅拌，边把煮好的牛奶倒入鸡蛋液里面，一开始一定要一点点倒，搅拌不要停。不要倒的太多太快，否则你会得到一锅蛋花汤

步骤 14

一直搅不要停，边搅边倒

步骤 15

牛奶一开始一定要少量倒，一点点加，后面可以加的稍微多一点。一直搅拌，不要停

步骤 16

然后过筛

步骤 17

把一些比较粗糙的东西过滤出来

步骤 18

得到一份比较细腻的蛋液

步骤 19

把蛋液倒入模具里面

步骤 20

用勺子打去浮末，稍微有一点点浮末也没有关系

步骤 21

非常细腻光滑

步骤 22

用铝箔纸盖个帽子

步骤 23

放入一个大烤盘里面

步骤 24

烤盘里面注入热水，大约和蛋液差不多高的位置就可以啦

步骤 25

150度40分钟

步骤 26

di~时间到了，拿出来康康，光滑细腻

步骤 27

完美～盖上铝箔纸，室温冷却之后放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出来

步骤 28

用一把刀沿着杯壁划一圈

步骤 29

会有一些糖浆液渗出来，正常哒～

步骤 30

拿一个盘子扣在碗上

步骤 31

翻转一下，然后拇指按住碗底，其他手指握住盘子，轻轻左右一晃，听到“扑通”一声，把碗拿开就可以啦

步骤 32

一份无比光滑的布丁就出现在了你的面前，真的是0毛孔哟～完美

简单易做0毛孔的焦糖布丁🍮——每个布丁心里都藏着一个水光肌少女的小贴士

我这个分量能够做5个布丁，碗口大约是8.6厘米的直径 不太甜，喜欢吃甜的朋友可以根据自己的口味多放些糖

菜谱创建时间：2020-02-20 14:05:50