就是切一片姜，就一片，锅烧热之后，用筷子夹住这片姜，在锅里面擦，然后放油，八成热后放鱼，小火慢煎，煎好两面。 我这次翻了两次，不用担心尽管翻面，一点不粘锅，完完整整地煎了一条黄花鱼。 就一片姜，一片足矣，妙吧！