用APP打开

小美版上海炒酱

1.4万人浏览 1031人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
最近大家都在家忙活着烧饭,一日三餐成了家家户户的头等大事,还要变着花样吃,家里厨子的地位明显上升,因此更加兢兢业业四处打探明天烧啥😂。闺蜜家烧了3碗炒酱,看得馋了,赶紧买好各种食材,要知道我一旦馋什么,是绝对要马上吃到嘴的,心动不如行动。方子当然也要第一时间分享,我的美粉们也可以做起来啦,等你们交作业。(用TM5的做法看最后小贴士)

用料

小美版上海炒酱的做法步骤

步骤 1

找到TM6食谱:葱姜鸡块。

步骤 2

第一步放入食材:50克油、150克花生,继续下一步,转动旋钮启动15分钟高温模式,不用盖量杯盖,可以加防溅盖。

步骤 3

结束后用滤网倒出锅里的油,花生倒入碗里备用。然后把油再倒入主锅。

步骤 4

返回菜谱上一步,倒入肉丁和豆干,启动高温模式,把时间调整为6分钟,煸炒肉丁和豆干。(如果用TM5,主锅倒入40克油,3分钟,varoma,速度1热油,然后倒入肉丁,6分钟varoma,反转小勺,豆干先不要加入)

步骤 5

结束后加入甜面酱、豆瓣酱、糖和笋丁,继续下一步,时间调整为4分钟,varoma,反转小勺。(TM5最后2分钟时从量杯孔加入豆干)

展开全部
步骤 6
步骤 6

最后30秒加入花生米,搅拌均匀。

步骤 7

完美,出锅立刻享用。满满一大碗的量,煮一锅粥,搭配炒酱,味道再好不过了。

小美版上海炒酱的小贴士

这个方子可以做炒酱大约800克,建议不要减量,因为肯定不怕吃不掉哈哈。如果家里的口味偏淡的,可以略减少甜面酱和豆瓣酱的量,豆瓣酱可以增加鲜咸口味,微微辣,没有可以不加。花生米是精髓,香香脆脆,这道炒酱作为下酒菜也是极好的。 如果用TM5,花生米可以用炒锅炒熟,其他高温模式步骤可以用温度varoma代替,豆干最后2分钟加入。 (注意:肉丁要吸干水分,否则高温爆炒有可能会粘底,万一粘底怎么洗锅?加我微信偷偷告诉你😂)

菜谱创建时间:2020-02-20 13:40:54
打开App收藏