倒一锅清水，放入姜片煮开，加入肥牛，烫倒微微发红为止，不用完全烧熟。
将金针菇铺在锡纸上，再将焯过水的肥牛沥开放在金针菇上，倒入适量酱油，撒上葱花蒜蓉。也可根据自己的口味调整用料，比如加入耗油，辣椒等等。
放入空气炸锅开到200度烤15分钟。烤箱做法类似，火候需要自己掌握，喜欢焦一点的话就烤长一些。
烤好，拌匀，开吃。