手抓饼提前一晚放冰箱保鲜层解冻。 红薯削皮切片，冷水上锅蒸熟，蒸熟用勺子捣烂，一边捣一边加旺仔牛奶，不要一次加太多，黏黏的红薯泥就可以了。 烤箱预热150℃十分钟。 把红薯泥平铺在手抓饼上，卷起来，分等量切开，面上刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放进烤箱，150℃烤20分钟就完成啦。