制作秘制㊙️汤汁：生抽+老抽，按照9:1的比例混合。加入红糖1勺，小锅熬制。（做多一些存在罐子里，以后用来做小面、酸辣粉、凉菜都可以用。）
煮菜：选择自己喜欢的各种火锅菜，放入开水中煮熟捞出。（今天就选了三样菜：花菜土豆、川粉）
煮好的菜放在碗里，淋上秘制汤汁搅拌，让每一种食材提前入味。把握咸度，太淡的话多加一些汤汁。
在拌好的食材上依次放调料：蒜末、葱末、花生末、芹菜末、辣椒油、香油、芝麻。
锅上热花生油，加几滴香油，再加入几粒花椒。待油锅冒烟，将花椒捞出。
热油泼在调料上，次啦一声，又香又爽。
调料和菜搅拌均匀，尝一口，每个食材上都挂满了浓郁的辣椒香，蒜香…就像吃火锅时的油碟香。