土豆洗净削皮，（还有一只凑热闹的红薯，不必准备，它是陪同直接蒸来吃的:-)
这里是嘚瑟。土豆切成块状，上锅蒸容易熟。
（出镜率很高的）屉布，浸湿，土豆块均匀铺平。冷水下锅中火蒸。
第二层是陪同的红薯和山药，一锅蒸，直接吃的，平时注意粗粮细粮搭配食用。
中火蒸20分钟，已经完全软烂，尝了一口红薯很甜。
土豆块压成泥。手抓得很累，小颗粒不够细腻的我放进保鲜袋，继续用擀面杖压了压。
最后都服服帖帖的。
调料如上所述。葱花碎用香葱，大葱都可。搅拌均匀，等待10分钟，待土豆泥完全入味。
锅中少量油，中小火烧热。取鸡蛋大小的土豆泥，无需擀面杖，徒手揉成薄饼，放入锅中煎至两面金黄。
可根据自己的口感，煎到略焦。注意掌控火候，中小火最好。
1. 土豆刚刚出锅的时候水汽大，捏饼不容易成型，我是过了2个小时才压泥的。 2. 黑胡椒粉放的比较多，成品黑胡椒味道出众，是我喜欢的味道。所以，调料可以根据个人口味适当突出一点，选自己喜欢的口味。