麻辣花生米

作者： 专业厨师123

麻辣香酥的花生米，喝酒或者追剧时候来一小碟，再好不过了😄 参照“玉池桃红”的方子整理了一下。

用料

• 大花生米 适量
• 油 适量
• 干辣椒，花椒 大量
• 盐，糖 适量

麻辣花生米的做法步骤

步骤 1

花生米用凉水浸泡半小时到1小时，泡至容易去皮

步骤 2

泡过的花生米去皮，厨房纸沾干水分 装袋，放冰箱冷冻，至少3小时以上，最好冷冻半天

步骤 3

冷锅冷油，下入冷冻好的花生米 小火慢炸，5分钟后花生米稍微发黄，捞出

步骤 4

油温升高，复炸一遍，快速捞出控油（捞慢了很容易糊） 留少许底油（我留多了做出来的花生米太油），炸香干辣椒段和花椒（辣椒我加少了，不太辣） 倒入花生米翻炒，出锅前加盐，少许糖调味。

步骤 5

装盘👌

菜谱创建时间：2020-02-20 05:11:01