木薯粉,葛根粉和水①混合搅匀(这个以下简称为混合物)
白糖和水②
白糖和水②倒入锅中,中火化开,煮开。中火持续加热。
舀半勺的混合物,倒入锅中。边加热边快速搅拌,做成半透明的热糊糊。
热糊糊离火,立刻倒入混合物中。
快速搅拌混合,做成生熟糊
小碗内放入葡萄干(或是水果粒等)
将生熟粉倒入,8分满。
锅内把水烧开后,把小碗们放入,蒸20-25分钟。(本人用的是陶瓷碗,蒸了25分钟)
蒸熟出锅后,放凉成型。拿根筷子周边一划,一戳,即可脱碗。
1 混合物容易沉底,舀出前和倒入热糊糊前,要用勺子先搅几下混合物 2 搅糊糊时,最好用中火,搅拌要快,要不容易糊锅。 3 做生熟粉时,热糊糊一定要离火后立刻倒入,然后快熟搅拌。这样容易混合,而且生熟粉质地均匀。 4 葡萄干可替换成自己喜欢的坚果,豆子,水果粒等。 5 水①可替换成果汁,这样成品就是五颜六色的。 6 生熟粉倒入小碗后,可以静置15分钟,让里面的气泡出来。 7 个人觉得60克的糖,不是很甜。