拿出速冻小鸡腿温水解冻，在每个鸡腿的正反面改刀，便于入味
用盐搓洗小鸡腿，再加入料酒、拍碎的蒜瓣，腌制10-15分钟
腌制完成后，热锅加入少油，油热后重复利用一下刚刚料酒中的蒜瓣，爆香蒜瓣，加入鸡腿，煸炒2分钟
再依次加入两锅铲酱油、一锅铲白糖、两锅铲料酒、一碗开水
盖上锅盖中小火慢慢收汁，中间可以把鸡腿翻一次面，等汁收的差不多的时候即可出锅，红烧鸡腿完成。