鸡翅中砍成两段，鸡胸肉切片，加料酒淀粉抓均，腌制一刻钟。鸡肉很健康，这样做的鸡胸肉也很好吃哦。
处理大虾，剪去胡须，扒掉虾壳（留着头哦），开背去除虾线。
把喜欢的菜备好！我放了藕片，土豆片，小番茄，午餐肉。杭椒小米椒切好，葱姜蒜备好。
酱料备好：豆瓣酱老干妈1:1，生抽蚝油，白糖； 红油火锅底料切一小块。
热锅凉肉，下葱姜蒜爆香。
加入鸡翅段，因为鸡翅比鸡胸肉片厚，所以先放。
鸡翅微焦黄，下入肉片，翻炒。
翻几下鸡胸肉均匀变白了，下入火锅底料，以及酱料。
加入开水咕嘟咕嘟，注意底料容易粘锅，要搅合搅合。红红的太有食欲啦！
藕片土豆片过开水抄熟（八分就可以不用带太透啦，看颜色变化可以判断）。然后加入锅中。
翻炒翻炒，加入大虾🍤和午餐肉，
小番茄加入，翻炒均匀！辣椒加入，快速翻炒，出锅啦！
撒上芝麻和小葱，开动吧！这样炒出来的麻辣香锅放什么菜都好吃哦！
麻辣香锅其实很简单，我的tip是，第一酱料底料味道要到位，第二注意放入菜的顺序，不容易熟的要提前焯水备好，这样口感才好。