油皮材料用刮刀搅拌后，揉成团，揉至光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟，然后分成24等份，再盖上保鲜膜醒15分钟。油酥亦同样操作。
麻薯材料除黄油外混合搅拌无结块后，蒸15分钟。稍放凉后把黄油揉到里面去。然后分24份。
我这次没买到生咸鸭蛋，临时拿了真空装的咸蛋黄凑数。为了去腥，先泡在油里一会，然后喷上白酒，烤箱190度5、6分钟左右。然后逐个包上麻薯和豆沙。
把油酥包在油皮里，搓成圆形。醒10分钟后，擀成长条型，卷起来，再放置15分钟，然后再顺方向擀长，再卷起来。再次醒10分钟。
把两边内折捏紧成团，擀成圆形，包上馅料。
刷蛋黄液。撒芝麻。
烤箱180度中层30分钟。
出炉。因为里面包了麻薯，趁热吃别有一番风味。
咸蛋黄因为用的真空装，形状不太好看，还是推荐用生的咸鸭蛋，能保证蛋黄出油和香味。
😋
真空装的咸蛋黄一定要先处理去腥，还是建议直接买生咸鸭蛋。我用的是蒸烤一体箱，比较突出的问题就是烤箱下面是隐藏烤管，下管温度觉得不太够，这个问题目前无解。🧐