将粘米粉,糯米粉,淀粉加水混合成米浆 (清水少量多次添加,搅成较稀的糊状即可)
将肉末用油、酱油腌制后和豆角放入锅中炒熟,与米浆充分混合
锅中放水、蒸架、铁盘加热,盘子被加热后先刷一层油(为了肠粉更好脱模),再用汤勺舀一勺米浆均匀倒入盘中,铺平(越薄越容易熟哦)。
等到肠粉表面起泡,颜色较为透明后就可以铲起来啦!
*因为我是在炒豆角肉末的时候放了盐和酱油,肠粉中就没有单独加酱料,如果是口味偏咸的可以往混合好的米浆中加酱油或盐,也可以做好肠粉后再淋上酱油 *第一次做肠粉,也是第一次写菜谱,如果有什么不足的地方希望大家批评指正😀