锅里加油，油热后下五花肉丁和姜丝、少许蒜粒翻炒约十分钟左右，香味析出，肉丁的油有炸出来。
加入甜面酱翻炒一分钟
加入料酒、老抽、水，继续熬煮，要不停的搅拌搅拌，搅拌到酱汁浓稠，水份蒸发，酱和油分离开来的感觉，然后加入一点蔬之鲜继续搅拌一下下。
炸完以后是这种感觉，可以清晰的看见酱沉淀在油底。
盛出来的酱是这样的～～～就代表成功了
做完酱可以煮面拉
煮好的面面加上各种菜码和炸酱
搅拌起来吃，简直美滋滋
其实菜码加啥都无所谓，主要是熬酱，酱和油分离才是关键，所以一定要耐心搅拌，不可操之过急，酱也必须要利民甜面酱才能做出天津炸酱面面的原汁原味和灵魂所在。