南方人也能轻松发面做包子馒头

作者： 清淡如虞

生为南方人的我很喜欢吃面食，在家经常做包子馒头，也喜欢分享给亲朋好友吃，尝过的朋友都很喜欢，经常要我做。现在就把发面过程详细的告诉大家。

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 白糖 50克
• 酵母 4克

南方人也能轻松发面做包子馒头的做法步骤

步骤 1

50克白糖放碗中

步骤 2

加260克开水

步骤 3

水温降到40度加4克酵母

步骤 4

搅拌

步骤 5

等10分钟

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步骤 6

步骤 6

10分钟后

步骤 7

一斤面粉放进盆中

步骤 8

酵母水一边倒一边搅

步骤 9

搅成棉絮状开始揉

步骤 10

揉到盆光面光手光

步骤 11

用保鲜膜覆盖整个盆

步骤 12

放进微波炉里，做放一碗开水等它发酵。放进微波炉里在冬天比较能快一些发酵。

步骤 13

一个小时后

步骤 14

掀开保鲜膜戳一个洞洞不回缩就行了

步骤 15

案板上洒面粉

步骤 16

排出气

步骤 17

切成50克一个的剂子

步骤 18

沾上面粉安扁

步骤 19

杆成薄皮

步骤 20

有褶子的是牛肉叉烧包，圆的是豆沙包

步骤 21

自己做的牛肉叉烧酱

步骤 22

豆沙馅也是自己做的，改天发一个豆沙馅的教程

步骤 23

静20分钟发酵，冷水蒸，水开后蒸15分，蒸好后等3分钟掀开一下又盖好，再等5分钟起锅，这样做不会塌陷包子满满的。

步骤 24

可以吃了

菜谱创建时间：2020-02-19 22:07:04