小鱼洗净后腌制入味，调面糊（鸡蛋+面粉+较少量水），面糊大概像摊鸡蛋饼那样吧，然后鱼干挂面糊入油锅小火慢炸一遍捞出。
这是小火慢炸一遍的样子
全部炸完后捞出再复炸一遍，这是复炸之后的样子。
这是炸老一点的样子。