红糖芝麻花生包

作者： sallynuo99

家人爱吃，建个菜谱记录一下。

用料

• 馅料
• 黑芝麻 30克
• 红糖 100克
• 白糖 20克
• 花生 150克
• 猪油 30克
• 面粉 20克
• 面团
• 面粉 600克
• 水（牛奶） 310克
• 白糖 50克
• 酵母粉 冬天5克，夏天3克
• 猪油 20克

红糖芝麻花生包的做法步骤

步骤 1

面团的所有材料放入厨师机，先二档2-3分钟，再开四档8分钟，揉至面团三光，整理好面团，放盆子里发酵，盖一块湿布。

步骤 2

用手指搓个洞，不回缩，就是发酵完毕。冬天没放温暖的地方，一般要发酵三个小时。

步骤 3

炒熟的花生、黑芝麻，放到绞肉机里，打碎。取出放入猪油、红糖、白糖、香葱、面粉，调匀后放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

混合好的样子，很香。

步骤 5

按自己喜欢的方式包包子，一般我会称45克的皮，有强迫症。快包完的时候，蒸锅烧热水，微微冒泡，关火，把包子放入蒸锅，最后发酵40分钟左右。

步骤 6

开大火，开始蒸，15分钟左右，关火，不要开盖，焖3分钟后取出，好吃😏

步骤 7

吃不完的放冰箱保鲜冷藏都可以，想吃的时候拿出来蒸一下，还是好吃😊

红糖芝麻花生包的小贴士

这个馅还可以包甜糯米饺，也很美味。 皮试验了好几次，一定要揉好面团，发酵时间足够，这样的面团才够嫩。没有厨师机揉面比较痛苦，手揉，太累了。😂 第一次发酵完，包好包子，要再发酵一次，经验小总结，最近做的包子，皮很软，就算冷了，皮也不会硬，算是比较成功。 我还习惯在包子下面垫一张油纸，这样不会粘锅，也可以在蒸笼上刷油。

菜谱创建时间：2020-02-19 21:31:27