橄榄油焖秋刀鱼

作者： kirschblute

快手10分钟，下酒、佐米饭都很配。

用料

• 橄榄油 3勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 秋刀鱼 1条
• 小米椒 2只
• 大蒜 2瓣
• 罗勒碎（可无） 适量

橄榄油焖秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼洗净去内脏，从中间片开两半，再切段。两面均匀撒盐、黑胡椒，放置半小时。（来不及的话时间短点也可以）

步骤 2

小米辣切段，蒜剁碎。

步骤 3

平底锅中火，先不加油，放鱼，皮朝下，干烧1分钟。再倒入橄榄油（多一些，至少莫过鱼的一半厚度）、倒入辣椒和蒜，转小火，盖盖子焖2分钟。

步骤 4

鱼翻面，保持小火，盖盖子焖3分钟

步骤 5

撒罗勒碎，出锅。油一起倒出来沾着吃（拌饭也很香）

菜谱创建时间：2020-02-19 21:24:53