下饭神器之快手肉酱

作者： 倚柳观湖

这是我们家的非常受欢迎的一道菜，因为它非常百搭，可以拌米饭，可以夹馒头，可以做面条，还可以搭配蔬菜……简直太棒了！

用料

• 猪肉糜 300克
• 甜面酱 4大勺
• 生抽 2勺
• 姜 4片
• 葱 小半根
• 盐 少许

下饭神器之快手肉酱的做法步骤

步骤 1

做菜材料大集合，葱姜切片

步骤 2

炒锅放油烧热 油的话稍微多放一点点 根据肉的量 要不然炒起来会很柴很干 。 先将猪肉碎放进去，要进行不断的翻炒 这个时候看到肉还是红红的

步骤 3

探讨到这个图就差不多了 我们可以看到肉类都已经发白了 它所含的水分也蒸发的差不多 开始有一些油渗出来。

步骤 4

当肉 翻炒的水差不多的时候我们关小火，然后用铲子把肉粒拨到旁边，这时候可以看到锅里留有一些水和油的混合物。然后我们把准备好的葱姜还有甜面酱都挤到里面。我的铲子上面是肉粒底下就是油酱和葱花。

步骤 5

然后开始开大火进行翻炒 将它翻炒均匀，让酱能够均匀的粘到猪肉粒上。

步骤 6

饭炒的差不多的时候 我们就可以放一些生抽，口轻的可以少放一点。

步骤 7

然后再加入少量的水，翻炒均匀，还这时候可以尝尝味道 如果不咸的话再加一点点的盐 如果味道够了就不用了。

步骤 8

盖上盖子让它煮一会，注意中间要翻炒或搅拌一下 以免糊锅。

步骤 9

翻炒的差不多就可以出锅盛到碗里喽！很好吃很香啊。

下饭神器之快手肉酱的小贴士

1.炒菜的油需要多一点 因为是炒肉嘛 要不然就会太干了 油大了一点也没有关系 ，因为肉酱是要保存的. 油太少的话不方便保存，担心油多的话 等到吃的时候可以稍微把油空出去一些。 2.既然是酱料的话 建议还是 把口味做的稍微的咸一点，方便保存。 3.甜面酱可以稍微多挤一点点 这样酱香味会更浓。 4.肉酱吃饭有很多的变化 米饭可以拌成肉末饭，北方人吃馒头的话 可以加进馒头里变成蘸酱，还可以下面条，做成阳春面，后面的菜谱里有快手早餐阳春面可以参考。

菜谱创建时间：2020-02-19 20:43:16