将胡萝卜、腌黄萝卜和午餐肉分别切丝。
将苏子叶对半切开。
香菇根部切除，再均匀切片。
菠菜切去根部。锅中加入清水、少许盐，放入菠菜焯水焯熟，捞出放入冰水中冷却。
平底锅加热，加入味淋、白糖、酱油、芝麻油和香菇，翻炒至香菇变软、水分收干，盛出。
鸡蛋中加少许盐打散。将平底锅中倒入少许油，倒入适量蛋液摊成蛋皮，待蛋液凝固盛出，放凉。
切成长度4~5厘米的丝。
锅中加入少许油，放入胡萝卜丝、少许盐，将胡萝卜丝炒熟，盛出。
菠菜中加入蒜末、酱油、盐、芝麻油和白芝麻，搅拌均匀。
紫菜一切四。
将米饭中加入芝麻油、白芝麻和盐，搅拌均匀。
将米饭平铺在海苔上，上端预留约1厘米，在米饭上放入苏子叶、午餐肉丝、腌黄萝卜丝、胡萝卜丝、火腿、香菇丝、蛋丝和萝卜苗卷起。
表面点缀少许白芝麻。即可。
◆ 卷紫菜包饭的时候可以稍微卷的紧一点，不要留有空隙避免切块后食材散落，影响菜品美观。 ◆ 米饭不宜过软也不不宜过硬。可以选用东北米会比较粘糯。将菠菜焯水的时间要掌控好，不要焯的过软。 ◆ 将紫菜整张使用，放入米饭和各类基础包饭食材，利于竹帘卷起，制作出来的是市面较为常见的紫菜包饭。