【败家宅系列】手冲咖啡

作者： 一颗小生菜

被困在家里想喝咖啡又不会？不存在! 请忘掉那些专业的不得了的东西，在家就是这样随意的精致宅!

用料

• 咖啡豆 15克
• 磨豆机 一个（有磨好的咖啡粉就不需要）
• 烧水壶 热水你家总有吧
• 手冲细嘴壶 要是没有你就拿烧水壶喽
• 滤杯 v60或其他牌子都行
• 滤纸 一张（跟滤杯配套就行）
• 电子秤 在家你可以选择不要
• 计时器 手机也行，或者忽略

【败家宅系列】手冲咖啡的做法步骤

步骤 1

先准备这些东西喽 在家做咖啡还是随意一些 比如：没有秤就不要非得去买一个，因为你买了也不一定冲的很好喝，不如省下这个钱去买个好看的杯子哈哈哈。 但是，滤杯你还是得有一个的，不然还是喝挂耳包或者冻干咖啡好了（以后我会讲那些玩意怎么玩）。 准备这些玩意的时候去烧水吧 （现在大部分烧水壶都有温度显示，我的习惯用90度左右水都可以，没有温度显示的那就把水烧开然后等待五分钟差不多就可以用了）

步骤 2

请沿着你的滤纸有压痕的一边折一下，再撑开，让它变成一个圆锥体以便放进滤杯里。

步骤 3

烧完水装壶，滤纸塞进滤杯里，然后请“完全浸湿”你的滤纸，让它和滤杯尽量贴合。（这是我认为比较重要的一步哦，因为有的滤纸会有纸浆味，当然你可以买高级一点的滤纸，或者你觉得无所谓就算喽）

步骤 4

附加推荐一个我喜欢的滤纸的牌子 请自己搜kono 日本产

步骤 5

一般买豆子会送你一个小勺子，大概这一勺15g左右，你有电子秤更好自己称量一下，如果你都没有，呃，凭感觉抓吧!

步骤 6

磨好的粗细大概是白砂糖颗粒大小，当然这个也跟个人喜好有关系，粗一点细一点不要太纠结，冲的多了你自己就知道怎么调整粗细了。

步骤 7

倒粉到滤杯里，让它尽量平整就好

步骤 8

冲的第一阶段【闷蒸】 你就理解为这是一个运动前的热身好了，不要一下子上来跑10km会疯的，先稍微运动一下就好，所以冲咖啡也是一样，少量的水让它能浸湿粉层就好，然后静静等待大约半分钟。

步骤 9

开始正式的注水，参考图中水流大小尽量慢慢画着圈倒就好，不考虑称的情况下，注水到八分满就停手。

步骤 10

等第一次注水快流完的时候来再一次注水，同样的画圈圈，同样的慢慢来，比上一次注水量少一些就好。快接近咖啡粉最高的边缘时就停下。

步骤 11

最后等它自己流完（虽然有时候尾段会有杂味有的人会选择性不要最后的那一部分液体，但是在家就珍惜每一滴好嘛，给我都喝了吧!）

步骤 12

如果你练习的还不错慢慢就可以控制好杯量了，别冲到最后溢出来就行。 当然在家里，真的不要太在意各种数据，我已经写的很啰嗦了，其实就随意的倒水就好了，喜欢浓的就买深烘焙的豆子，豆子磨细一点，水量少一点，当然相反，你喜欢淡一点清爽一点的口感，就买浅烘焙都豆子，或者豆子磨粗一点，还可以冲完再给杯子里二次加水让它变淡，慢慢喝。 不要设限，就是最好的方式哈哈!

步骤 13

最后给大家添加一些数据，如果有更多设备和条件的小伙伴们去试试。 …………………………………………………………………… 15g咖啡豆 93摄氏度水 闷蒸注水到30g 第一段注水到150g 第二段注水到230g 总时间控制在2分钟左右都可以 当然手冲咖啡的方法太多了，有更多兴趣网上视频多到吐，可以自己搜一搜照着练练，总能找到自己喜欢的手法，别生搬硬套，咖啡这东西，没有最好的方法和味道，只有最适合你的方式和味道，所以，动手试一试，你才是你自己最好的咖啡师!

菜谱创建时间：2020-02-19 20:13:56