超软奶香日式红豆包

作者： 李娜在上海下厨房

前几天做的红豆沙，用来做了铜锣烧，还有些剩余。正好，用来做这个红豆包吧～ 以前做过一次口感偏干，这次经过改良之后，松软可口，还带着浓浓的奶香，好吃哦～ 红豆沙的制作可参照我的另一个菜谱【完美红豆沙】

用料

• 牛奶 120克
• 淡奶油 40克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 高筋粉 220克
• 奶粉 20克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 馅料：
• 自制蜜红豆或红豆沙 适量

超软奶香日式红豆包的做法步骤

步骤 1

除黄油和馅料外的所有食材依次放入锅内

步骤 2

打开揉面模式设置3分30秒，时间到后加入黄油，再揉面模式3分30秒

步骤 3

取出面团放进大碗里 盖上保鲜膜，放进温暖处发酵1.5-2倍大。 我的发酵方法是，烤箱加热至38度左右，关掉电源，在烤箱里放一碗热水，再把面盆放进发酵。

步骤 4

一发结束后，将面团平均分成8份，揉圆，松弛一会儿。

步骤 5

面团松弛期间，搓8份豆沙球

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步骤 6

步骤 6

取一个小面团，按扁，稍微擀大，包入红豆沙。

步骤 7

包好后在手心稍微整理

步骤 8

收口朝下，摆入烤盘，进行二发。

步骤 9

发酵至1.5-2倍大时，表面轻轻刷水或喷壶薄薄喷一点水，撒上黑芝麻

步骤 10

入烤箱之前，上面盖上一个方盘，轻轻按压一下，烤箱170度，15分钟。

步骤 11

出炉照

菜谱创建时间：2020-02-19 20:07:30