先将山楂干清洗3---4遍，再用开水泡一个晚上，再放水（水面刚好盖过山楂）慢火熬至上图的状态。
用隔网把渣和水分离开来了，把山楂水放到不锈钢奶锅了，把准备好的冰糖放进去，盖上盖子，慢火熬至冰糖全部融化。
把煮好的山楂去核、把头尾硬的部分去掉，放到料理机里打至糊状。取出，放到不锈钢盆里待用。
山楂水煮至冒淡黄色的泡泡。
用筷子取出麦芽糖。麦芽糖无法秤的话，大概取出上图那么多就可以了。
顺时针搅拌至全部融化。
拿一杯水，糖滴到冷水中呈上图状态即可关火。
把熬好的糖到到山楂泥中，一边倒一边搅拌，把它们全部搅拌均匀。
加了糖之后的山楂泥是这种状态的。
待锅热了以后，到下50克玉米油，再把山楂泥倒入不粘锅里。不停搅拌！
炒至上图状态即可起锅，用手摸一下不粘手了。
趁着暖的时候搓成一个个大概20克的球形。
再放到模具中，压制成形。
凉了之后是很有嚼劲的！
吃不完的可以封存起来，因为没有任何添加剂，冬天里常温下可以放一个星期，夏天就要放冰箱里。
煮糖和翻炒山楂泥的那一步都关系着成败，一定要控制好火候！