兔肉切好之后，清洗干净，我有热水焯一下，去一下血水。
姜 蒜适量一些
炒兔肉我油放的比平时多一些，冷锅热油，放姜丝和蒜瓣爆香一下。
这张图主要是体现下放了白砂糖，没有冰糖了，就随意放了一些白砂糖，主要提味道和给兔肉上色。
爆炒一会，先放盐巴，老抽也适量加一些。
这步时候我加了一些热水，要注意加水只能加热水，不然肉会硬，适量加了一些鸡精。
放了十三香，盖好焖一下。
洋葱在快起锅的两三分钟前放进去翻炒下。
起锅前蒜苗放进去，陈醋淋一下（具体量一两勺都是可以的）
翻炒一下就可以装盘了
比较赶，拍照不好看，但是味道还是可以的，我孩子吃了好几块说很好吃。