Benidict班尼迪克蛋—在家自制的简单方法

作者： Oh_Clara

班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 黑胡椒 2勺
• 盐 2克
• 黄油 150克
• 英式玛芬/切片面包 4片
• 培根 8片
• 菠菜 1把

Benidict班尼迪克蛋—在家自制的简单方法的做法步骤

步骤 1

【制作荷兰汁】 1.蛋黄2个+少量盐+少量白胡椒，用打蛋器打发，至微发白。 2.黄油🧈隔水融化，分三次加入打发的蛋黄中，每次打发，少量多次，避免水油分离。 p.s.步骤1中可加入少量🍋柠檬汁或牛奶🥛调节口味。

步骤 2

准备好培根🥓和英式玛芬（疫情期间，用全麦面包🥯和香肠替代）

步骤 3

将香肠煎酥脆

步骤 4

标准benidick应为菠菜，也可用生菜🥬、苦苣为替代，稍加翻炒。

步骤 5

煎好切片面包，自己加了一片cheese，将煎好的火腿、蔬菜🥬摆放好。

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步骤 6

步骤 6

【煮水波蛋】待水微微沸腾，用勺子将水顺时针搅动，在中心打入鸡蛋，借助惯性将鸡蛋自然包裹，煮1分30秒。p.s.可加入少量白醋帮助蛋清凝固。

步骤 7

将做好的荷兰汁浇上，完成！

菜谱创建时间：2020-02-19 19:27:41