零失败28*28戚风蛋糕

作者： 诞诞悠悠

最近冠状病毒非常的流行，所以呢宅在家里的这段时间非常的无聊，家里的材料也不多了，所以呢，就用现成的材料做了一个蛋糕胚，大人小朋友老人都可以吃。 为什么叫零失败呢？家里现有的材料，当时家里还有两个鸡蛋，三个鸭蛋做的，中途还因为女儿哭了，然后走出去。蛋白打了一半就不打了，过了十几分钟之后回来打我想着做八寸的蛋糕呸，但是怕发不起来，所以呢就直接用28x28的方盘做了。就是鸭蛋会吃起来有点腥味所以条件允许还是希望全部用鸡蛋😂

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克用了家里的亚麻籽油
• 纯牛奶（没有可以用水代替） 70克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白用砂糖 30克
• 蛋黄细砂糖 20克
• 柠檬汁 3滴

零失败28*28戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分开，蛋清里面不能有蛋黄，蛋黄部分依次加入食用油，牛奶搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉，搅拌无颗粒就好了

步骤 2

放蛋清的盆子得非常的注意，因为它必须要无水无油的，如果有水有油，蛋清打发可能就会失败。因为是冬天，所以呢？蛋清比较好打发，我打的时候没有加醋。平时打发的时候可以稍微放冰箱里冷藏一下，然后加两三滴醋，糖分三次加入打发。打到打蛋头立起成尖尖角，打发好的蛋白分两次加入蛋黄液中用Z字花刀搅拌均匀。

步骤 3

家里只有菜籽油了，菜籽油香味太浓了，蛋糕做起来味道会比较冲，所以呢，我就选用了家里现存的亚麻籽油，最好是用没有味道的玉米油啊，色拉油都可以。像一些味道比较重的芝麻油-花生油啊，这些用了口感会差一些。喜欢花生味芝麻味的也是可以的。

步骤 4

这是反面

步骤 5

切出来非常不错，烤箱刚开始上下火170度烤10几分钟后面定型了温度调到150度再烤15分钟，总的加起来烤25分钟，具体看各自自己家的烤箱脾气来定，只要看到慢慢蛋糕高起来之后回缩一点就可以把温度调下来了

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步骤 6

步骤 6

这个真的非常简单，而且没有啥难度

零失败28*28戚风蛋糕的小贴士

第一是火候，烤箱预热一会，这样打好的蛋糕液就可以直接入烤箱烤了

菜谱创建时间：2020-02-19 19:10:39