准备好上述材料，没有黄油、奶油，可用植物油替代。
黄油隔水融化，加入橄榄油，搅拌。
将融化好的黄油、橄榄油倒入蛋液内搅拌。
牛奶、面粉、淀粉倒入搅拌好的蛋液内，继续均匀搅拌，成为糊状。（说简单一点就是所有材料混合在一起。）
饼皮面糊就做好了。再准备2个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。
然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。（这步很关键，不要着急哦。这样的饼皮才柔软～）
锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。（后续不用再擦油，不会粘锅的～） 中高火热锅后转小火，倒入面糊一勺（最好一勺刚好够铺满锅的底部）快速转动不粘锅，使面糊铺满锅底。
加热到饼皮出现微微的气泡，可以用小刀把边缘掀开一点点。然后拿起锅隔空往下甩饼皮就会掉下来了！（注意：如果你喜欢饼皮有纹路的就多加热一会。）
怎样把饼皮弄成规则形状：用一个圆形的盘子或任何器具都行，压在饼皮上。然后用小刀沿着边缘划开就OK啦。多余的饼皮其实拌酸奶都很好吃了。 （切圆过程忘了拍图，这是切下来的边儿）
做千层蛋糕：这里我用的是稠一些的酸奶，毕竟减脂中～也可以用打发的淡奶油。 接下来就很简单了，一层饼皮一层酸奶就OK了。还可以放水果：芒果、草莓都很不错。 （放水果的话我建议2层酸奶一层水果层……不然中间鼓鼓的不好看，也不好切）
最后一层饼皮我喜欢大一点不规则。所以我会留一片不修整的饼皮放在最上面。 全部搞定以后，把周围酸奶刮一下，在最上层摆上喜欢的水果，撒一点黑芝麻（好看～也可不摆水果）
用保鲜膜把蛋糕包起来放进冰箱冷藏就好啦。冷藏个3-4小时左右。（这个时候是最最最好吃的一切融合的刚刚好。）
开动啦～嘻嘻。真的比外面好吃太多……
1.面糊一定要过筛。 2.做面皮时，掌握好火候。注意一定要用小火。（开始几张，火大，做的颜色就比较重了）