小白菜肉丸汤、小白菜汆丸子（新手上路、快手、一人食）

作者： 遇见美食吧

菜式简单、营养丰富，荤素搭配合理。特别适合刚做饭的新手小伙伴。 小白菜解毒效果好，维生素丰富，猪肉丸子鲜美，嗯，简单美味家常菜。 猪肉可以换成牛肉、龙利鱼肉等

用料

• 小白菜 一小把
• 肉末（8分瘦2分肥） 250克
• 姜丁 若干
• 盐 按口味
• 淀粉 一小勺（可省）

小白菜肉丸汤、小白菜汆丸子（新手上路、快手、一人食）的做法步骤

步骤 1

提前腌制生姜。姜切小丁，倒入香油，这样腌制1-2小时

步骤 2

小白菜洗净备用。看多少人吃。一般我喜欢菜和肉丸比例差不多的

步骤 3

梅肉洗净切块。切成小块

步骤 4

适量姜和肉这样剁成肉泥，剁的肉做丸子口感比较好。剁肉馅的时候放的姜要少一点，因为最开始提前腌制一些姜。嫌剁肉费劲的，也可以猪肉、生姜片直接倒入搅肉机，但不要打的太粘糊，打几下拿出来剁吧一下，这样省力，口感也会好一些

步骤 5

腌制的姜末倒入肉馅中

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步骤 6

步骤 6

加入适量蚝油，盐、十三香拌匀。可以加一点点淀粉，帮助成团，也可以不加。鸡蛋不过敏可以在此加一个鸡蛋。肉馅儿搅拌均匀后，可以反复摔打几次肉馅儿，增强口感。不摔打也行。

步骤 7

小白菜切成一寸左右的段

步骤 8

拿出一个肉团

步骤 9

用虎口这样挤出小肉丸

步骤 10

视频看的更直接。水开后挤肉丸。我一个手录视频，一个手弄肉丸有点费劲。但大致是这个意思。我一般是一个手虎口挤出，另外一只手把肉丸扒拉到锅里。

步骤 11

肉丸差不多好的时候加入小白菜，适当盐调味

步骤 12

出锅开动

步骤 13

熊妈妈领着三个熊宝宝吃小白菜肉丸汤啦

小白菜肉丸汤、小白菜汆丸子（新手上路、快手、一人食）的小贴士

1、这个菜建议吃多少做多少，白菜、肉丸有剩下的，想吃可以下顿做新的，这样口感比较好。不要做一锅吃不完，下锅接着吃、这样口感不好 2、猪肉可以换成牛肉、龙利鱼肉

菜谱创建时间：2020-02-19 18:59:59