戚风蛋糕

作者： 豆豆宝贝豆

闲在家里就是各种捣鼓吃的 哈哈哈，以前没时间搞现在大把时间折腾

用料

• 鸡蛋 3 个
• 细砂糖 33 克
• 低筋面粉 40 克
• 蛋黄 3 个
• 牛奶 20 克
• 玉米油 20 克
• 柠檬汁 几 滴
• 蛋白 3 个

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，把蛋黄蛋清分离放在2个盆里面，白糖33克，20克蛋白13克蛋黄

步骤 2

蛋清放入几滴柠檬汁打出大鱼眼泡后分三次放入白糖先开高档打发，然后低速打发至干性发泡

步骤 3

像这样，打蛋器关后提起有一个直角的小山如图所示即可

步骤 4

蛋黄和糖搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌至乳化状，筛入低粉，搅拌均匀过筛备用

步骤 5

加入三分之一蛋白先混合下

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步骤 6

步骤 6

然后把蛋黄液倒入蛋白中上下拌匀

步骤 7

倒入磨具，轻震几下震出大气泡，烤箱120度预热5分钟，放入烤箱40分钟

步骤 8

考好了拿出从30厘米出轻摔震出热气倒扣晾凉架凉透后脱模

步骤 9

开切装盘

步骤 10

开吃

步骤 11

补一个打发过程

菜谱创建时间：2020-02-19 18:51:10