多准备点蒜末，我一般用3-4头
排骨洗去血水浸泡一个小时，用一半的蒜、适量姜丝、葱段、适量料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生粉腌制半小时，盐可少点，后期会撒椒盐。腌制好后，放入锅中蒸6分钟左右，排骨可至8分熟。
热锅起油，热油后将另一半蒜小火炸至蒜香四溢（必须小火，不然会糊），捞出蒜，下入排骨，中火炸。
排骨炸至焦黄捞出，锅中留底油，将排骨和之前炸好的蒜末一起翻拌，至上图状态开始均匀撒椒盐，喜欢重口味的可以多撒点，也可再撒点孜然粉和五香粉会有烧烤的味道。
椒盐拌匀后，加入葱花（也可不加，只是为了好看），出锅，一盘香喷喷的椒盐蒜香排骨就做好了，吃完排骨后，留下的蒜末拌饭煮面都超级好吃😋