凉拌菜的刀具和菜板要分开，或者清洗干净开水烫一下。黄瓜，香菜，大蒜用净水冲洗一下。
黄瓜削皮，用刀面重重拍几下，切块装盘。拍过的黄瓜和更容易入味。
大蒜切末，香菜切碎，干辣椒切碎，放在黄瓜上。
撒上糖，生抽，蚝油，麻油，醋。
拌一拌，5分钟后开吃。