取剩饭两碗，鸡蛋两个，按碎剩饭，与鸡蛋搅拌一起。
加入一杯面粉，再加一颗鸡蛋，将所有配料倒入盆中，搅拌均匀即可。
热油锅，油温八成热时将拌好的剩饭用勺子一勺勺舀进锅内，中小火开始煎饭坨坨。
待剩饭先煎好一面较焦时，翻面按压剩饭坨坨，压平，双面煎至金黄即可控油出锅。
切片装盘即可。