红烧羊肉 —跟着美食台五星级大厨学的不膻红烧羊肉

作者： 我是攀攀

羊肉是冬天非常滋补的一道菜。但是很多人受不了这股羊膻味。我也不喜欢羊膻味。这是一道跟着美食台上学来的菜谱。羊膻味大大降低了。当然有还是有一点的，完全没有就不是羊肉了。处理过的羊膻味大部分人都是都能接受了。

用料

• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 八角 个
• 红枣
• 党参
• 萝卜

红烧羊肉 —跟着美食台五星级大厨学的不膻红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

食材清单 羊肉两斤左右就够了。羊腿为佳.

步骤 2

热锅加油

步骤 3

将切块洗净的羊肉倒入油锅翻炒

步骤 4

炒至完全看不见红血。煸出羊肉里的油。 这时候你能闻到一股浓浓的羊膻味。将炒过的羊肉用热水冲干净。

步骤 5

另外准备一锅清水，加入刚才炒过的羊肉。

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步骤 6

步骤 6

煮开将刚才炒过的羊肉再焯一遍。 这一炒一焯是去羊膻味的关键. 再将焯过的羊肉用水冲干净沥干。

步骤 7

加热的油锅中加入生姜

步骤 8

加入大蒜根和葱结翻炒。

步骤 9

加入刚才焯好的羊肉翻炒

步骤 10

加入3勺老抽 羊肉多就多放点。老抽用来调色的。盐或者生抽最后加。

步骤 11

老冰糖 可以多放点。

步骤 12

加入红枣 香叶 八角 桂皮 党参 干辣椒 料酒 翻炒 党参没有可不放，放了更滋补。我家里没有就没放。

步骤 13

加温水没过羊肉

步骤 14

倒入砂锅煮开。

步骤 15

加入萝卜

步骤 16

等萝卜块烧熟后，尝下咸度，加入适量的盐或者生抽。稍微收下汁就可出锅。

步骤 17

加入炒过的蒜叶装饰。 萝卜更好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-19 16:47:40