抹茶蜜豆吐司

作者： SZ琳达

小时候家里条件一般 好不容易妈妈带我去了一次蛋糕坊 点了一份琳达小手指着的抹茶小蛋糕 唉！那个味 即使在物质相对匮乏的年代 琳达也只是吃了一口 头摇的拨浪鼓一样拒绝着抹茶蛋糕 后来的后来 一直对抹茶没有好感 从未买过任何与抹茶相关的食物 儿子长大了，也就才5岁哈 我们一起去日本旅行 看着街头俊男靓女拿着的抹茶甜筒冰激凌🍦 眼里馋的直流口水 买了一只给娃 UU哥的小舌头在冰激凌上轻轻的舔着 满足的小模样，触碰着琳达内心的温柔 见妈妈对着他笑 高高的举起冰激凌给琳达尝尝 抹茶的清香加上冰激凌的甜蜜 真是绝妙的搭配 从此，心中有了抹茶一丝丝的空间 看见王后平台有这个配方时 就想，一定要试试 果然 抹茶与蜜豆 这对٩(๑^o^๑)۶绝妙组合 抹茶控们一定要试试 打面详细的图文步骤，液种吐司 超柔软大理石纹吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104232126/ 打面详细的小视频步骤，直接法吐司 软绵绵奶香吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/104320403/

用料

• 吐司粉 250
• 细砂糖 13克
• 奶粉 5克
• 鲜酵母或干酵母 8克（3克）
• 淡奶油 50克
• 蜂蜜 25克
• 烫种 40克
• 水 100克
• 黄油 20克
• 盐 4克
• 抹茶 4克
• 热水 10克
• 红蜜豆 100克
• 烫种
• 吐司粉 100克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 开水 100克

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

烫种粉类放入打蛋盆，搅拌均匀，一次性倒入开水，用力搅拌均匀，面团呈熟面状态，无干粉，Q弹即可。 包上保鲜膜，室温放凉后冰箱冷藏隔夜后使用

步骤 2

抹茶粉，宇治青岚

步骤 3

抹茶加热水，搅拌成抹茶糊，备用

步骤 4

除黄油 食盐外，所有材料放进厨师机，低速2档成团；中速6档打面

步骤 5

打面至8成筋加入软化黄油，打面10成筋，面团一分为二 一份整理出打面缸，一份加入抹茶糊. 低速搅拌抹茶与面团混合均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

滚圆，第一次发酵 室温24度60分钟

步骤 7

抹茶面团：食指粘手粉，在中间戳一个洞，不塌陷不回缩，即可

步骤 8

白色面团同样方法，判断

步骤 9

面团分别按压，排气，滚圆，室温24度松弛30分钟

步骤 10

松弛30分钟后 按压，排出大气泡

步骤 11

擀成13cm*30cm的长方形面片

步骤 12

白色也擀成同样大小面片

步骤 13

在白色面片上撒上100克红蜜豆

步骤 14

将抹茶面片盖在白色面片上，边缘捏紧，可以多捏几遍

步骤 15

面片从上到下卷起来

步骤 16

最后会发现面片中，有很多空气 找个牙签或者排气针，在抹茶面片上搓孔，排出里面气体

步骤 17

卷成团以后的样子

步骤 18

放入模具

步骤 19

温度35度，湿度80%，深圳冬天大约发酵70分钟左右，发酵至8分满 具体看你所在城市的空气温度与湿度

步骤 20

吐司放入烤箱下层 烤箱上火150度，下火220度，烤箱内实际温度190℃烤30分钟，烤箱内多一条吐司，时间延长5分钟。 温度时间只是参考 具体以烤箱内实际温度来定 温度低于180度烤出的面包有积层。

步骤 21

切开，也很美！

步骤 22

方法二：抹茶面团盖在白面团上，捏紧

步骤 23

平均切成三份

步骤 24

编成辫子，蜜豆到处乱跑

步骤 25

放入吐司盒

步骤 26

发酵至8分满

步骤 27

成品，美腻吧！

步骤 28

此配方还可以做椰蓉奶酥吐司

步骤 29

椰蓉奶酥吐司

菜谱创建时间：2020-02-19 16:46:41