一个人也可以吃大菜-卤牛腱子肉

作者： Emit_07

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 生姜 1块
• 大葱 1段
• 大蒜 1个
• 辣椒 2个
• 花椒 若干粒
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 罗汉果 1个
• 生抽 100ml
• 老抽 30ml
• 料酒 50ml
• 香菜 5根
• 食盐 10克
• 黄蜂糖 1块

一个人也可以吃大菜-卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉上锅焯水，加姜片、料酒，去腥煮血水

步骤 2

撇去浮沫，大火五六分钟

步骤 3

煮的时候备料

步骤 4

焯水后冷水洗净

步骤 5

这样

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步骤 6

步骤 6

开锅，油爆香姜蒜香菜这些大料之外的内容

步骤 7

加牛腱子肉、两大碗水、大料加进去，老抽、生抽、食盐

步骤 8

大火煮开后转小火，我煮了一个半小时

步骤 9

咕噜咕噜好香

步骤 10

加一块黄蜂糖，加五六粒冰糖也可以

步骤 11

煮好啦，泡在汤汁里泡凉

步骤 12

出锅

步骤 13

切片啦，巨好吃，没想到自己也可以做大菜了，还挺简单 也才知道卤牛肉会缩水，2斤牛肉最后就能卤出1斤，难怪会贵了

步骤 14

剩余的卤汁我还拿来煮了面、炒了小瓜

步骤 15

炒青瓜，什么都不用放，挺好吃的

步骤 16

还有面，煮好就加卤汁就OK了

菜谱创建时间：2020-02-19 16:32:27