不用烤箱和高筋粉也可以做的蒸面包

作者： 凱文_Kevin-

之前的方子没有放牛奶，因为我不太喜欢吃甜所以糖放的也少，好多朋友说没有甜味，所以我改进了方子，糖的克数多了一点，和面的时候还加了牛奶，带有一点奶香味做出来就更好吃了～

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 盐 2克
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 无盐黄油 20g
• 牛奶 100ml

不用烤箱和高筋粉也可以做的蒸面包的做法步骤

步骤 1

准备三个鸡蛋，盆里打入两个全蛋，一个蛋清，留出一个蛋黄备用。

步骤 2

加盐，3g酵母粉，35g白糖（喜欢吃甜的就多放点），100ml纯牛奶搅匀，放大约300g面粉和成较软的面团，倒20g油（有无盐黄油用黄油，没有就用玉米油之类的，不要用花生油味道太大），用搓揉的方法揉面。

步骤 3

搓揉大约半个小时，就差不多出筋膜了，这时候再揉十分钟，搓揉期间如果粘手就抹点油继续揉。

步骤 4

揉出这种手套膜以后，放进盆里盖上保鲜膜在温暖的地方醒发至两倍大。

步骤 5

拿出醒好的面团按压排气，分成三等份，擀成饼包上自己喜欢的果干卷起来，放进四周抹好油的盆里盖保鲜膜进行二次醒发。

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步骤 6

步骤 6

二次醒发好以后表面抹蛋黄，撒上芝麻，盖好保鲜膜上锅蒸，水开后蒸40分钟关火焖五分钟。

步骤 7

出锅啦！

步骤 8

外焦里嫩

步骤 9

松软可口层层分明的手撕面包，你还不想试试嘛？

菜谱创建时间：2020-02-19 16:30:10