先把牛腱子充分解冻后冷水下锅煮沸加料酒焯水。捞起后用冷水冲洗一下表面，拿出砂锅。
砂锅加水没过牛腱子肉，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，草果，陈皮，干辣椒。生抽，蚝油，老抽适量。冷水入，开始大火煮，滚后调小火定时2个小时。40分钟后把肉捞起来在旁边用牙签或者叉子给肉戳洞（这样锁汁），挨个戳完以后放入锅中加入冰糖。再小火煮1个多小时。
捞出放凉，香嫩可口
凉拌，烧码子煮面，都是一流哦。