小美版奶黄包（附奶黄馅做法）

作者： 小小的美食记录

用料

• 奶黄馅：
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 15克
• 外皮：
• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖粉 10克
• 油 5克
• 盐 2克
• 水 120克

小美版奶黄包（附奶黄馅做法）的做法步骤

步骤 1

内馅材料除黄油外全部入主锅 30秒速度3混合

步骤 2

加入黄油，15分钟/V健/速度2烹煮（拿走量杯盖），10分钟后请留意状态，看收汁程度加减时间！

步骤 3

取出晾凉后称重分割，分成19个内馅，搓圆备用，盖上保鲜膜。

步骤 4

主锅倒入水，酵母，糖粉，油设置2分钟37℃/速度2激活酵母，加入250克面粉，20秒/速度1～5混合，加入盐，设置揉面模式2分钟。

步骤 5

把面团分割成19份，按照图片顺序依次包好，收口朝下.

步骤 6

蒸盘抹油，发酵至两倍大。主锅放入500克左右水，20分钟/V健/速度1蒸煮，蒸汽上来后放上蒸锅。音乐响起静置2分钟揭盖即可享用！

菜谱创建时间：2020-02-19 16:04:01