豆腐白玉丸子：简单粗暴，可盐可甜，Q弹糯叽叽～

作者： 煤灰君

居家隔离中，一个人吃不完一整盒内酯豆腐，剩下的豆腐怎么办？加点糯米粉搓成团子，水里煮熟后捞出，比汤圆更Q弹，同时又不失软糯。 由于丸子本身没加糖，所以配合不同的调料，可盐可甜～比如在黄豆糖粉里滚一滚，淡淡的甜味和浓浓的豆香，可以作为一个非常不错的小甜点哦～而和海苔、沙拉酱、海苔香松等搭配，又可以get到一款咸口点心，有点日料的感觉也很棒哦(´-ω-`)！ 和朋友（ID：小恶魔卡西法）一起搞了个美食公众号：下班吃饭吖，微博（下班吃饭吖）也会不定期更新美食日常，请关注我们叭～

用料

• 内酯豆腐 150克
• 糯米粉 120克
• 无糖黄豆粉 适量
• 糖粉 适量
• 海苔 3片
• 海苔香松（日式饭团常用的调料） 适量
• 沙拉酱 适量
• 日式七味粉（或辣椒粉） 适量

豆腐白玉丸子：简单粗暴，可盐可甜，Q弹糯叽叽～的做法步骤

步骤 1

豆腐叉碎，加入糯米粉混合成团。配方里的比例供参考，因为不同品牌的内酯豆腐含水量和不同品牌糯米粉的吸水性都有差别，所以糯米粉少量多次慢慢加到豆腐里，同时不停搅拌，直到可以揉成不粘手的团子就行了，不需要额外加水。

步骤 2

搓成15克一个左右的小团子。

步骤 3

丢进烧开的水里，大火煮到浮起。

步骤 4

煮好的团子颜色会微微发黄，QQ的很可爱～

步骤 5

最简单粗暴的甜口吃法：碗里撒一些熟黄豆粉和烘焙用的糖粉，滚一滚，开吃！浓浓豆香，淡淡甜味，入口Q弹又软糯～

步骤 6

讲究一点的伪日料吃法：铺几片海苔打底，筛上一层黄豆粉（这里不要再加糖粉），摆上沥干水的丸子，再筛一层黄豆粉，挤上沙拉酱（有照烧汁也可），撒一点海苔香松和日式七味粉，完成～

步骤 7

剩下的丸子煮好过一下凉开水，放保鲜盒密封冷藏两天应该OK，吃的时候再煮一下或微波热一下就可以了。

豆腐白玉丸子：简单粗暴，可盐可甜，Q弹糯叽叽～的小贴士

没有黄豆粉和糖粉的话，用豆浆粉或奶粉也行，红糖也可，阿华田也可。因为团子本身未加糖，所以蘸料用咸口也可以，除了方子里的搭配，我相信生抽啦蒜蓉酱啦炸酱啦甚至油波辣子火锅底料估计都可，哈哈哈哈感兴趣就试一试吧！ ps: 继续贡献脑洞：下火锅里？放奶茶或者芋头烧仙草等糖水里？搭配酸奶水果果酱？油炸一下？

菜谱创建时间：2020-02-19 16:03:53