无蛋腥味的香嫩牛奶炖蛋

作者： 黑色瓷砖

看了很多牛奶炖蛋的方子，基本上原材料都只有蛋、奶、糖三样，所以下面评论有很多说觉得腥。 做原味戚风蛋糕的时候常用柠檬汁、香草精来除腥增香，所以完全可以活用哇！ 而且通过用各种小技巧尽可能地减少了制作的工序，提高了成功率和美味程度，超简单超快捷就能做好啦！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 4个鸡蛋的量
• 糖粉 2勺
• 柠檬汁
• 香草精

无蛋腥味的香嫩牛奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

【准备蒸锅，开火上汽】 上汽也是需要时间的嘛～等上汽的时间里就可以搞定食材啦～

步骤 2

【鸡蛋打散】

步骤 3

【制作甜牛奶。往空碗里舀入2勺糖粉，加入8份半边蛋壳的牛奶，拌匀】 用鸡蛋壳来量牛奶更好掌握1:4的比例，毕竟蛋也是有大有小的嘛，还能节省拿出秤称重的步骤 糖粉比砂糖容易化开，所以可以省去加热牛奶的步骤啦～

步骤 4

【往蛋液里倒入甜牛奶，滴入10滴柠檬汁、2滴香草精，拌匀】 除腥必不可少的步骤！！香草精能突出奶香～

步骤 5

【用筛子过滤】 炖蛋嫩滑口感的保证！！可以把蛋筋筛出来，绝对不能省！！

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步骤 6

步骤 6

【蒸12分钟，每隔半分钟开一次锅盖】 每隔半分钟开一次锅盖是我平时蒸水蛋的技巧，这个技巧可以保证蛋的表面光滑平整！也不需要加盖子或贴保鲜膜

步骤 7

尽情享用吧～

无蛋腥味的香嫩牛奶炖蛋的小贴士

①用糖粉替代白砂糖②用鸡蛋壳量牛奶③用柠檬汁和香草精除腥增香④筛子过滤⑤每隔半分钟开一次盖 五个小技巧，希望对大家有帮助哇～

菜谱创建时间：2020-02-19 15:25:22