15ml牛奶,油用打蛋器打勻,加入适量面粉,用炒菜的方式调至糊状
蛋黄蛋清分开装好
把蛋黄放进调好的面粉糊里,用炒菜的方式拌匀
蛋白滴入2滴柠檬汁去腥,分3次加糖打发,打到有白尖
把蛋白分3次拌入之前的蛋荚面扮糊里,仍然用炒菜式拌匀
用保鲜膜盖好扎洞,上锅蒸儿分厨,蒸好后脱膜
1 任何时要用炒菜式拌匀 2 蒸好及时脱膜